CBD- und CBG-Hanfbutter
Hanf kochen

Dieses Jahr haben wir unser erstes Glas von einer bescheidenen selbst angebauten Hanfpflanze geerntet. Leider handelte es sich hierbei um einhäusige Sorten, weshalb es nur wenige Blüten mit einer großen Anzahl an Samen gab. Wir haben beschlossen, unsere Ernte für die Herstellung unserer eigenen Hanfbutter zu nutzen. Wir haben das Rezept und die Tipps aus dem Buch „Stonerchef. Hanfkochen“ von Anita Kilian-Kuźniewicz und Piotr Kuźniewicz. Dort finden Sie das nötige Wissen über die Verwendung von Hanf in der Küche, viele tolle Rezepte, aber auch etwas Geschichte und Wissen für zukünftige medizinische Marihuana-Patienten. In diesem Beitrag befassen wir uns allerdings nur mit dem Rezept für Hanfbutter!

Decarboxylierung bei Trockenheit

getrocknete Hanfbutter

Dürre durch einhäusigen Hanf.

Wie bereitet man das Material für die Weiterverarbeitung vor? Neben dem Beschneiden, Waschen und Trocknen von Hanf ist die Decarboxylierung des getrockneten Materials ein sehr wichtiges Element. Es wird verwendet, um die sauren Formen von Cannabinoiden in aktive Formen umzuwandeln, d. h. ohne Carboxylbindungen.
Wir können dies erreichen, indem wir das Kraut zur richtigen Zeit auf die richtige Temperatur erhitzen. Das Wort „angemessen“ kann hier etwas irritieren, denn was bedeutet es eigentlich? Es wird davon ausgegangen, dass Temperaturen im Bereich von 100–120 Grad Celsius und eine Zeit im Bereich von 45–60 Minuten die Aktivierung der Cannabinoide in unserem getrockneten Hanf gewährleisten. Achten Sie auch darauf, welche Dürre Sie haben. Wählen Sie Temperatur und Aufheizzeit unter anderem unter Berücksichtigung von:

  • der Zustand des getrockneten Materials (ob es nass oder gut getrocknet ist);
  • Mahlgrad – es ist besser, nicht zu fein zu mahlen, um ein Verbrennen der kleinen Stücke und damit den Abbau der Cannabinoide zu vermeiden.
Trockenheitsdecarboxylierung – Hanfbutter

Decarboxylierung des getrockneten Materials – ein notwendiger Prozess zur Herstellung von Hanfbutter.

Wir haben unsere Decarboxylierung im Ofen durchgeführt, der Ofen war auf etwa 100 Grad eingestellt. Die Stonerchefs empfehlen eine Temperatur von 110 Grad, aber wir haben das auf unsere Geräte übertragen, die immer ein wenig am Temperaturknopf drehen müssen ;) Wir haben den getrockneten Hanf in eine Form gegeben und diese fest mit silberner Aluminiumfolie abgedeckt. Eine solche Behandlung sollte dafür sorgen, dass die Cannabinoide, die beim Erhitzen freigesetzt wurden, unter der Abdeckung verbleiben und in das getrocknete Material zurückfallen. Die Dürre blieb etwa 40-45 Minuten im Ofen.

Wenn das Gesetz es zulässt und Sie Hanfbutter aus getrocknetem THC herstellen, erhitzen Sie das getrocknete Kraut am besten etwa 30 Minuten lang auf 110 Grad Celsius.

Unsere Dürre war vorher sehr gut getrocknet und nach dieser Zeit duftete es herrlich und wurde leicht braun. Nachdem Sie die Form aus dem Ofen genommen haben, entfernen Sie die Folie aufgrund der oben genannten Cannabinoide nicht sofort. Lassen wir sie zur Ruhe kommen und nicht verschwinden.

Wir haben die Samen nicht von unserem getrockneten Material getrennt, daher haben wir die empfohlene Menge von 7–10 g getrocknetem Material pro 200 g Butter auf etwa 12 Gramm erhöht. Wenn Sie nur Blüten ohne Samen haben, lohnt es sich nicht, der Butter noch mehr Material hinzuzufügen. Durch diese Behandlung wird Ihre Butter nicht mehr CBD erhalten. Eine bestimmte Menge Fett ist auch nicht in der Lage, eine bestimmte Menge an Cannabinoiden aufzunehmen. Aus dem Buch erfahren wir, dass das Maximum bei etwa 10 Gramm getrocknetem Hanf pro 250 ml Fett liegt.

Aufguss in Fetten – Hanfbutter

Hanfbutter - Aufguss

Hanfbutter

Cannabinoide sind hydrophobe Verbindungen, die sich beispielsweise am besten in Fetten oder Alkohol, also in organischen Verbindungen, lösen. Wenn wir das Abenteuer mit dem Kochen von Cannabis beginnen wollen, müssen wir die besten Trägerstoffe für Cannabis und natürlich bewährte Rezepte für Aufgüsse kennen. Derzeit werden Fette am häufigsten als Träger von Cannabinoiden verwendet. Fette erhöhen die Aufnahme von Cannabinoiden in unserem Körper, was uns am meisten am Herzen liegt. sogenannt Hanföle und CBD-Öle werden in der Regel auf der Basis pflanzlicher Fette hergestellt, während tierische Fette genauso gut oder vielleicht sogar besser funktionieren. Tierische Fette sind reich an gesättigten Fettsäuren, und je mehr davon, desto wirksamer ist die Infusion. Wir empfehlen Ihnen in unseren Blogeinträgen immer, unseren Getreideladen zu besuchen welches bietet Marihuanasamen.

Rezept für Hanfbutter

Zur Zubereitung der Hanfbutter haben wir Folgendes verwendet:

  • 200 g echte Butter,
  • 100 ml Wasser,
  • ca. 12 g decarboxylierter getrockneter Hanf (mit Samen).
Hanfbutter

Fertige Hanfbutter in einer Form.

Wir haben die Butter auf „kleiner Flamme“ geschmolzen ;) oder, wenn Sie es vorziehen, auf einem Induktionskochfeld mit geringer Leistung. Dann haben wir etwa 100 ml lauwarmes Wasser hinzugefügt. Durch die Zugabe von Wasser wird verhindert, dass die Butter anbrennt. Wasser kann in einer Menge von 100–200 ml hinzugefügt werden. Wir haben uns auf ein Minimum und eine sorgfältige Überprüfung der Heiztemperatur konzentriert. Nach dem Wasser kommt die Zeit, decarboxylierten Hanf hinzuzufügen. Bei uns handelt es sich um eine Mischung der CBD-Sorte mit der CBG-Sorte. Nach gründlichem Mischen erhitzten wir die Butter etwa 3 Stunden lang. Rühren Sie die Mischung gelegentlich um und überprüfen Sie die Temperatur. Die beste Temperatur zum Erhitzen von Hanfbutter liegt bei etwa 90–95 Grad Celsius. Eigentlich ist das alles! Es ist einfach, oder? Der letzte Schritt besteht darin, das verbrauchte Pflanzenmaterial aus unserer Butter abzulassen. Ein kleinmaschiges Sieb hat uns gereicht, aber wenn Sie einen Käseschal haben, verwenden Sie ihn! Unsere Butter landete sofort in einem Behälter, in dem sie später aufbewahrt wurde, wodurch jeder Tropfen konserviert wurde ;) Noch flüssige Hanfbutter in einem geschlossenen Behälter wanderte die ganze Nacht in den Kühlschrank. Das Endergebnis? Wunderschöne grüne Hanfbutter mit außergewöhnlich intensivem Geruch und Geschmack! Unseres roch nach Nüssen und Hanf, aber die Intensität des Geschmacks war so großartig, dass wir beschlossen, es vollständig zum Backen zu verwenden.

HanfkochenHanfbutter kochen

Wenn man das Rezept für Hanfbutter kennt, kann man in der Küche richtig durchdrehen. Durch die Zugabe dieser Butter zu Gerichten oder Gebäck erhalten Sie nicht nur köstliche, ungewöhnliche Hanfgerichte, sondern auch gesunde! Es sei jedoch daran erinnert, dass Terpene und Cannabinoide, die uns beim Kochen von Cannabis am meisten am Herzen liegen, ihren Siedepunkt haben. Wenn wir die vorgegebene Temperatur überschreiten, zersetzen uns die nützlichen Verbindungen. Daher ist es beim Kochen mit Hanf sehr wichtig, die Temperaturen sorgfältig zu beobachten. Die Siedepunkte für CBD liegen bei etwa 180 Grad, für CBG bei 126 Grad und für THC bei 157 Grad. Dies sind die Temperaturen, bei denen eine bestimmte Verbindung zu verdampfen beginnt. Bei THC gibt es noch keine Tragödie, denn es zerfällt zu CBN – Cannabinol. CBN ist ein Cannabinoid, das für seine hypnotischen und beruhigenden Eigenschaften bekannt ist. Beruhigung und Hilfe beim Einschlafen werden für viele sicherlich der gewünschte Effekt sein.

Weitere Hanfkuriositäten

Weitere interessante Rezepte und Informationen aus der Welt des Marihuanas finden Sie in unserem Blog (Getreide-Blog). Wir laden Sie auch ein, uns auf Facebook zu folgen (klicken Sie bitte) und Instagram (klicken Sie bitte).

  1. Avatar von Bartek
    Bartek 19. Januar 2023 um 11:55- Antworten

    Herausgekommen ist leckere, aktive Butter ;). Danke für die Information, empfehlenswerter Artikel!

  2. Avatar von Joanna
    Joanna 23. August 2023 um 11:45 Uhr- Antworten

    Ich werde es tun! :) :)

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  1. Avatar von Bartek
    Bartek 19. Januar 2023 um 11:55- Antworten

    Herausgekommen ist leckere, aktive Butter ;). Danke für die Information, empfehlenswerter Artikel!

  2. Avatar von Joanna
    Joanna 23. August 2023 um 11:45 Uhr- Antworten

    Ich werde es tun! :) :)

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